Unser Speiseangebot Speisen
Feine und einfache Küche. Schweizerisch, regional, urban und kreativ. Wir nehmen gängige, aber auch vergessene, Gerichte und lancieren sie neu. Dabei sind wir immer unkompliziert. Mit Gerichten meinen wir Essen, welches wir gerne haben, eigentlich schon lange kennen und hier im Ufer7 wieder neu entdecken. Dabei beziehen wir selbstverständlich die Rheinlage mit ein und bieten tolle Fischkreationen an. Unsere Vorspeise-Werkstatt, schöne U7-Basics und Platten zum Teilen bilden den roten Faden in unserem kulinarischen Konzept. Es gibt fast alles «two share», denn teilen ist nicht nur schön, sondern auch unglaublich vielfältig! Versucht uns, wir sind unkompliziert und einfach lecker!
Ein Auszug aus der Karte gefällig? Wochenhit zum z'Mittag
Zum Z’Mittag kreiert euch unsere Küchencrew jede Woche zwei saisonale Wochenhits, die mit einem Grünzeug vorweg serviert werden.
Querbeet
Gerne: Unser Vorspeise-Baukasten namens "Querbeet" bietet viele Möglichkeiten zum Kombinieren als kleine Vorspeise, Hauptspeise oder auch zum Teilen gedacht.
Salat-Werkstatt
Mit einem Bleistift kann man ganz nach Lust und Laune sich seinen eigenen Salat zusammenstellen. Saisonal, lecker und auch mal anders.
Und der Name verrät's: wir shaken euch den Salat am Tisch.
Basics
Als "Basics" oder auch Hauptspeisen bieten wir unter anderem unseren U7-Burger mit Freilandrind und einer leckeren, saisonalen Bärlauch Mayonnaise. Als vegetarisches Gericht gibt es für euch unsere Süsskartoffel Gnocchi, serviert mit Mandel Crème, Mangold und Kürbiskernen oder ein Acquerello Risotto mit Bärlauch, Burrata und Tomaten. Ein absoluter Liebhaber sind unsere "Egli-Knusperli" im Bierteig, zubereitet mit dem eigens gebrauten Engelbier der Stadtmauerbrauer Brauerei.
Seasonal Chef's Choice
Und: im Vordergrund und ein absolutes Highlight sind unsere "Seasonal Chef's Choice". Sei es ein Wolfsbarsch, unser Schweizer Berglamm, eine wundervolle Entenbrust, Rindskopfbäcken oder einen stets wechselnden Tages-Hit, für jeden ist etwas dabei. Darf es "two share" sein? Wer nicht teilen möchte muss dies natürlich nicht: Alles "two share" kann auch "single" bestellt und genossen werden!
Still Hungry?
Zum Nachtisch zaubert euch unsere Küchen-Crew eine saisonale süsse Überraschung. Für etwas Kaltes ist auch gesorgt. Geniesse die Auswahl unserer hausgemachten Gelati. Für die, die es gerne etwas salzig haben, empfehlen wir euch eine kleine Auswahl aus der eigenen Molkerei «Milchhüsli beider Basel».
Wir freuen uns darauf, euch zu verwöhnen!